Saucissons secs, saucisses sèches, rosette, jésus, jambon cru, noix de jambon…
Tous ces produits sont fabriqués dans notre laboratoire à Craponne sur Arzon
Ils sèchent doucement au grès du temps . Nos porcs sont élevés et abattus en Haute Loire près du Puy en Velay. Découpés par nos soins, les meilleurs morceaux sont choisis rigoureusement pour la confection du saucisson. L’embossage est la phase finale avant un repos et un séchage de 2 mois pour les saucissons et 12 mois pour les jambons crus.
